КЛЕТЧАТКА: сколько и зачем

Если вы едите мало клетчатки, пожалуйста, не спешите резко повышать ее количество в рационе после этого поста
⠀
Добавляйте богатые клетчаткой продукты постепенно, прислушивайтесь к реакциям своего ЖКТ и подбирайте источники клетчатки, на которые ваш организм хорошо реагирует, без вздутия и дискомфорта.

⠀
Не бойтесь готовить овощи, в приготовленных тоже сохраняются витамины.
А некоторые вещества наоборот становятся более биодоступными.
⠀
Например, ликопин – каротиноид, придающий помидорам их красный цвет, абсорбируется в 3-4 раза лучше после приготовления. Томатный соус, томатная паста, суп с помидорами и даже томатный кетчуп обеспечивает организм ликопином лучше, чем сырые помидоры.
⠀
И ЕЩЁ
После термической обработки ЖКТ легче справляться с клетчаткой. Поэтому диетологи рекомендуют во время адаптации к повышенному уровню клетчатки употреблять овощи больше в приготовленном виде.